Perché Trieste è la capitale italiana del caffè? Scopri come la bevanda più amata dagli italiani ha conquistato la città.
LEGGI ANCHE: Delizia al limone: la storia del dolce più famoso di Sorrento
Trieste: la capitale italiana del caffè
Sede del più grande porto di caffè del Mediterraneo e di una delle più grandi marche italiane di caffè, Trieste è una città costruita sulla caffeina.
In ogni città italiana la giornata inizia al bar. Ma probabilmente solo a Trieste sentirete qualcuno ordinare un “Capo in b “: un mini cappuccino servito in un bicchiere di vetro, il preferito dei triestini. Solo qui, per chiedere un espresso, ordini un “nero”.
Questi sono alcuni dei tanti motivi per cui questa città, tra la Slovenia e l’Adriatico, è diversa da qualsiasi altra parte d’Italia. Per sentirsi veramente parte di Trieste bisogna entrare in contatto con la tradizione del caffè.
Quindi, perché Trieste è considerata la “Capitale del caffè” non ufficiale d’Italia?
Prima di tutto, in rapporto a qualsiasi altra parte d’Italia, i triestini bevono il doppio del caffè all’anno: ben 10 kg di chicchi! Inoltre, Trieste è anche sede del principale porto di caffè del Mediterraneo e di uno dei più grandi marchi di caffè italiani: Illy.
Proprio come nelle più grandi metropoli americane, anche qui la gente cammina sempre con un caffè d’asporto in mano.
La storia del caffè in Italia e a Trieste
Si pensa che il caffè sia arrivato per la prima volta in Italia nel 1570, quando il medico Prospero Alpini portò i chicchi di caffè dall’Egitto per venderli nelle farmacie veneziane. Tutti amarono subito il caffè, tranne i cattolici che lo definirono “la bevanda del diavolo” e chiesero a papa Clemente VIII di vietarla. Ma il Papa, dopo aver assaggiato un sorso, dichiarò che era così buono da dover essere un privilegio solo degli “infedeli”!
Verso la metà del 17° secolo, a Venezia e Vienna nacquero eleganti bar e il caffè era venerato come una bevanda lussuosa, apprezzata da aristocratici e intellettuali.
Trieste iniziò a mettersi al passo con questa mania del caffè nel 1719 e ben presto fornì chicchi ai bar di tutto l’impero austro-ungarico, comprese le famose caffetterie di Vienna.
A dare grande impulso alla città fu Maria Teresa d’Austria, anche se non mise mai piede a Trieste. Per rilanciare la sua economia, nel 1751 considerò tollerata ogni religione. Perciò, lavoratori e imprenditori da tutto il Mediterraneo arrivarono qui per avviare imprese e sviluppare il business del caffè.
Trieste rimane oggi una città varia e tollerante. Ospita una delle più grandi sinagoghe d’Europa e una moschea e il business del caffè continua a prosperare. Oltre a Illy, fondata nel 1933, decine di altre aziende minori tostano e frullano milioni di sacchi di caffè che ogni anno arrivano al porto di Trieste da tutto il mondo.
Ogni ottobre si celebra il Trieste Coffee Festival: le torrefazioni aprono per le degustazioni, i ristoranti creano piatti speziati con il caffè e c’è un campionato “Capo in B” per nominare il miglior barista della città.
I migliori bar di Trieste
Nel centro storico di Trieste si trovano ancora alcuni dei caffè costruiti nell’800 sul modello degli eleganti caffè viennesi. Questi erano i luoghi che James Joyce frequentava e dove i soldati americani ballavano durante l’occupazione alleata della seconda guerra mondiale.
Un tavolo all’aperto al Caffè degli Specchi di Trieste del 1839 è il luogo ideale per visitare Piazza Unità d’Italia. La gente del posto afferma che questa è la piazza sul lungomare più grande del mondo.
Oltre la piazza troviamo il Caffè Tommaseo del 1830 e La Bomboniera del 1836, ma il preferito di ogni triestino rimane l’Antico Caffè San Marco, fondato nel 1914 e situato appena fuori dal centro storico. La gente del posto considera il proprietario, Alexandros Delithanassis, un eroe della città. Ex editore di libri, ha rilevato il caffè nel 2013 e lo ha salvato dalla scomparsa, trasformando la stanza sul retro in un luogo ideale per piccoli concerti e presentazioni di libri.
