In Svezia è nato un ristorante con un solo tavolo all’aperto che assicura il distanziamento sociale richiesto dal governo.

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Svezia: un ristorante con un solo tavolo

In Svezia è nato un ristorante con un solo tavolo all’aperto che assicura il distanziamento sociale. L’idea è stata di Linda Karlsson e la clientela è principalmente maschile.

Il suo nuovo ristorante si chiama Bord För En (Tavolo per uno) e ha aperto il 10 maggio. E’ situato a Ransäter, una piccola città rurale nascosta nella campagna svedese in Värmland, a circa 350 km a ovest di Stoccolma. Ha un unico tavolo di legno e una sedia singola all’aperto con una candela e un mazzo di fiori di campo.

La storia dietro questa nuova avventura è dolce come l’ambiente in cui si trova. Quando gli anziani genitori di Karlsson volevano visitarla durante l’attuale situazione di pandemia, lei e il suo partner, Rasmus Persson, avevano bisogno di escogitare un modo per condividere un pasto con loro senza compromettere la loro salute. Dato che non potevano sedersi allo stesso tavolo per motivi di sicurezza, decisero di allestire un tavolo fuori nel giardino per “cenare a distanza” con i genitori di Karlsson mentre conversavano attraverso la finestra.

E così nacque l’idea del loro ristorante a tavola singola.

Come funziona la cena nel ristorante con un solo tavolo?

Ogni sera alle 19:00, il loro cliente solista si siede al tavolo e mangia da solo. Non ci sono camerieri e nessun contatto umano diretto. Per consegnare il cibo in sicurezza, un cesto attaccato a una fune serve le portate dalla finestra della cucina del secondo piano di Karlsson.

In questo modo si può mantenere la distanza necessaria tra le persone, ma allo stesso consente ai commensali completa solitudine e tranquillità.

Per chiedere alla cucina la seconda portata, è sufficiente suonare il campanello. Il menu è sempre lo stesso a base vegetale e vegetariana con influenze spagnole, cambia solo se non sono disponibili i prodotti di produzione locale.

Chi mangia al ristorante con un solo tavolo in Svezia?

A causa delle attuali restrizioni di viaggio in tutto il mondo, la maggior parte della clientela è composta da gente del posto. La lista d’attesa può variare da poche persone a più di una dozzina a seconda del giorno della settimana. Non si possono fare prenotazioni per due persone perché andrebbe contro la filosofia del ristorante.

Gran parte del mondo in blocco o in quarantena e Karlsson crede che le persone si stiano accorgendo di aver paura di passare il tempo da sole e vuole contribuire a trasformare questa situazione in un’esperienza positiva.

Dopo il pasto l’ospite può passeggiare nel parco circostante, leggere, scrivere e immergersi nella natura senza distrazioni. Non ci sono orari di chiusura.

Non c’è un prezzo stabilito, gli ospiti sono invitati a fornire un contributo volontario e i proprietari donano i proventi in beneficenza.

Karlsson e Persson intendono mantenere il ristorante aperto fino al 1 ° agosto e riaprire ogni anno in primavera e in estate. Stanno anche valutando di espandere la loro idea a livello globale.